原 料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个

配 料：蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块；鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液；将豆腐块均匀地蘸上蛋液；
2、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘；青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁；将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可

表皮松脆，内嫩香醇